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Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
Aya (彩麵)

彩麵|香港西環石塘咀小巷隱世雞白湯拉麵

Aya (彩麵)

西環的彩麵是香港拉麵關注組的新寵,彩麵每日限量供應60碗美味的雞白湯拉麵。閱讀我們的真實評論。

Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
餐廳
Aya (彩麵)

可能大家都聽過彩沾麵,他們剛開了一家新店,專門提供雞白湯拉麵!他們目前有一個新開張優惠,每一碗雞白湯拉麵只需$88,性價比極高,我們強烈推薦你來試試看!

Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
▲ 外觀
Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
▲ 餐牌
Klook.com

美食推薦

▮ 雞白湯拉麵 (柚子麵底)|HKD 88|✯ : 7.5 ⭐️
▯ 𝘊𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘣𝘳𝘰𝘵𝘩 𝘳𝘢𝘮𝘦𝘯 (𝘺𝘶𝘻𝘶 𝘯𝘰𝘰𝘥𝘭𝘦𝘴)
湯頭用了70公斤的雞肉和雞骨熬煮,經過24小時的熬煮,完全不添加牛奶,製成的湯頭味道十足,非常香濃。

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▲ 雞白湯拉麵

柚子麵條香氣四溢,帶有淡淡的柚子味,個人認為與湯頭味道平衡得很好。碗旁還提供了柚子wasabi醬,讓食客可以按照個人口味沾上麵條,但個人認為wasabi的味道稍微有些重。雞肉份量非常充足,有兩大片薄切的雞肉和一片雞肉叉燒,質素極高,這一方面甚至比座銀出色。

Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
▲ 雞白湯拉麵

圖片中展示的是兩人份量的牛蒡絲,即叫即炸,但是需要進一步改善隔油的工藝,以減少油膩感並使其更加酥脆。比較失色的是溏心蛋,似乎只是普通的半熟蛋,稍微太過流心。

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▲ 炸牛蒡

▮ 日本釀雞翼 (餃子)|HKD 15|✯ : 8 ⭐️⭐️
▯ 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘴𝘵𝘶𝘧𝘧𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘸𝘪𝘯𝘨 (𝘥𝘶𝘮𝘱𝘭𝘪𝘯𝘨 𝘮𝘦𝘢𝘵)
新鮮即炸,熱辣辣,外層香脆,肉質鮮嫩。釀餃子的肉也很足,我們都覺得比明太子更好吃。

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▲ 日本釀雞翼
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▲ 日本釀雞翼

▮ 日本釀雞翼 (明太子)|HKD 15|✯ : 7 ⭐️
▯ 𝘑𝘢𝘱𝘢𝘯𝘦𝘴𝘦 𝘴𝘵𝘶𝘧𝘧𝘦𝘥 𝘤𝘩𝘪𝘤𝘬𝘦𝘯 𝘸𝘪𝘯𝘨 (𝘮𝘦𝘯𝘵𝘢𝘪𝘬𝘰)
同樣新鮮即炸,熱辣辣,外層香脆,肉質鮮嫩。明太子的份量也很多,但味道上似乎有些過於濃烈,搶了整隻雞翼的風頭。

Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
▲ 日本釀雞翼
Aya (彩麵), a Japanese restaurant specialised in chicken broth ramen in Sai Wan (西環), Hong Kong
▲ 日本釀雞翼

p.s. 新開張期間限定每碗雞白湯拉麵只需 HKD 88,還附贈冰涼梳打水

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▲ 梳打水

店舖暫時人手不足,所有事務由一名師傅一手包辦,包括點單、收款、烹調和上菜,每輪只能製作兩碗拉麵,因此有興趣的朋友需要預留更多等候食物的時間

不確定是不是因為坐在餐廳靠近門口的那張桌子,店舖的冷氣不足,吃到中途就熱到出汗了

餐廳資料

  • 地址:香港西環石塘咀皇后大道西425號 (入口於屈地街)
  • 營業時間:11:30-15:00, 18:00-20:30 (週一至週五); 11:30-20:30 (週六);週日休息
Aya (彩麵)
整體評價
所有餐廳評論均由我們獨立撰寫。即使獲餐廳邀請,我們會以相同標準評價用餐體驗,絕不影響評分。
味道
服務
環境
性價比
4.1
推薦

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